Соль - солить, досаливать или нет?

Чтобы разобраться в этом вопросе, давайте уясним, что наша обычная пищевая соль - это натрий плюс хлор. Оба элемента жизненно необходимы организму.

По рекомендации ВОЗ каждый из нас должен получать в день 5 г соли. В этот объём входит как хлорид натрия из солонки, так и скрытая соль в продуктах.

При этом передозировка или дефицит хлора нам практически не грозит, ограничение касается именно натрия. А теперь посмотрите вокруг, почитайте этикетки и посчитайте, сколько раз вам встретится натрий. В колбасных изделиях, в сыре, в хлебе, в сельди, мясе и овощах... Повсеместно. Натрия нет в растительных маслах и сахаре.

Поэтому даже если свою еду вы не посолите, суточную дозу за день наберете обязательно.

Так что лучше - пересолить или недосолить?

Всё просто. При недостатке натрия организм будет его "экономить" и выводить очень медленно. При этом, как мы поняли, добиться такого дефицита можно, питаясь одним сахаром и растительным маслом.

При переизбытке натрия сразу начнут страдать почки. Организм отреагирует на такую чрезмерность повышением артериального давления.

Вам будет интересно узнать, что в обычной овсяной крупе содержится 60 мг натрия на 100 г продукта. В свекле - 80, а в морской капусте - более 500. В яйцах примерно 130 мг на 100 продукта, в коровьем молоке 120, а в свинине и говядине по 80 мг. Если вас напугали цифры, просто вспомните, что 1 г = 1000 мг.

Поэтому, если вы питаетесь натуральными овощами, крупами, мясом, рыбой и так далее, то умеренно солить еду сможете наверняка без вреда для здоровья. А если вы едите полуфабрикаты, колбасы, чипсы и соленые орешки, то всё наоборот. Выбор за вами.

Возврат к списку

Цитировать Имя Агапия Музыченко, 27.11.2018 13:41:23
когда я перестала пихать соль повсюду и с избытком,отказалась от копченостей и прочих нездоровостей, то заметила, что мое самочувствие улучшилось, постепенно давление перестало быть в напряге

Цитировать Имя Нина Картошкина, 28.11.2018 14:23:56
соль это проблема для больных, но вообще для нормального образа жизни без вредных продуктов - даже и заморачиваться не стоит. но по себе замечаю, как важно держать золотую середину во всем, и как важно убрать из рациона сахар и мучное. для здоровья, в первую очередь. не потому, что худеть там надо. не это главное, хотя тоже не помешает.

Цитировать Имя Ольга Гридяева, 04.12.2018 22:51:31
ну, мы в семье не паримся насчет соли. конечно, пищу подсаливаем. но стараемся всё в меру. а если селедку покупаем, то вымачиваем, чтобы убрать излишек соли.

Цитировать Имя Валерия Братова, 07.12.2018 20:30:15
выписала и повесила на кухне список запретного: "полуфабрикаты, колбасы, чипсы и соленые орешки". это стало хоть как-то, но помогать. ну, а что делать. с вредными привычками трудно расставаться.

Цитировать Имя lala ula, 12.12.2018 14:13:35
правильный и приятный вывод в конце этой статьи: солить можно в меру, согласна. и действительно, полное отсутствие соли может нанести большой урон здоровью. ну, а избыток соли - это отдельная тема. и она всем понятна. в статье об этом сказано.

Цитировать Имя petrova, 16.12.2018 19:07:20
пожалуй, исходя из прочитанного, лучше недосолить. правда, вкуснее, когда наоборот

Цитировать Имя popova anna, 18.12.2018 21:47:48
ага, так вот почему у меня иногда поднималось давление. это связано с пристрастием к соленому. но теперь я уже так не делаю. и давление в норме.

Цитировать Имя sveta belkina, 20.12.2018 20:08:18
кстати, после пересоленных блюд особо сильно хочется пить. вот еще один довод к тому, чтобы не злоупотреблять соленостями.

Цитировать Имя Валерия Слонова, 25.12.2018 22:27:34
раньше не придавала значения своему питанию, и уж тем более проблеме солить-не солить. но ваш сайт, и в том числе эта статья, а также статьи о вреде сахара и пр., по-настоящему понудили меня думать, размышлять. в общем, главное: начала жизнь с чистого листа. поменяла свои подходы. отреклась от избытка соли, вредных продуктов, сахара, стала заниматься физ-рой. и т. д. и что? улучшилось самочувствие. нормализовалось давление. появилась энергия. улучшилось настроение. я стала оптимистом. спасибо, НЖ!

Цитировать Имя makarova, 07.01.2019 23:25:58
а еще хорошо избегать наваристых бульонов, пересоленных - тем более

Перейти к обсуждению на форуме >>

Соль - солить, досаливать или нет?

Комментарии